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姜撞奶(百试百灵)(1/4)
生姜榨汁,我选的是老姜,分不清哪种姜的水分多,随便选的。如果家里有榨汁机那就最好了,我是纯手工榨的…差不多2-3个大的姜,切丝榨。
做一碗姜撞奶需要的姜汁大概在碗底一层,主要看碗的大小,姜汁液面正好能覆盖碗底,只要看不到碗底即可。
牛奶就根据需要,倒多倒少。 牛奶的加热可以用小锅煮,并按个人口味加糖。 我是隔水加热的,用的是冰糖,因为不是很喜欢太甜,只加了一点,边搅拌边加热。差不多温度到稍微入口有点烫就行。(据说温度在45°c-50°c最佳)但我这个温度肯定是超过的,个人认为温度只要热就行。这个时候把牛奶倒入盛姜汁的的碗中即可。下面划重点! 不要搅拌!不要搅拌!不要搅拌!
千万千万不要搅拌!倒入牛奶后只要静置15分钟左右就能结冻!就像双皮奶一样~美味可口~