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家庭版生煎(3/11)
猪皮买回来处理干净掉水捞出，刮掉皮后面的油、放电饭煲➕水老姜煮2小时、留汤冷确放入冰箱、冻成果冻状态、皮不要了
面粉➕泡打粉1g搅拌、120毫升温水➕1g酵母粉搅拌均匀、慢慢➕面粉里面和成光滑面团
盖保鲜膜醒发40分钟
葱姜泡水、等一下加肉馅里面、
肉馅➕盐、葱姜水、胡椒粉、蚝油、生抽调味、一个方向搅拌
40分钟后醒好的面团、排气、分成小剂子
擀4⃣️周薄、中间厚的、如图包
冷锅冷油、码入、开火煎到底部金黄、不要煎焦了、
加水差不多和生煎一半位置、盖上盖子、中小火慢煎3-4分钟这样
打开撒入芝麻继续慢慢煎、火注意一下大小、到收汁时撒上葱花、再盖上盖子焖2分钟
咬一口留汁的生煎、你喜欢嘛？