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油条(7/12)
所有材料依照顺序倒入盘中。
搅成絮状物。
用折叠，揣，怼，的手法弄成团，
将面团抹点油包起来，放入冰箱冷藏松驰发酵一夜。
第二天取出，不用揉不用排气，直接擀成长面片，【整个过程动作轻柔一点，不要把面团弄变型，边擀边用手将面团伸长】
用刀切成双数的长条剂子，
取两块叠在一起，用筷子从中间稍微压紧，再把生胚从上到下均匀的拉长。
锅中倒油烧到五成热，转中小火放入油条生胚，炸至生胚飘浮定型。
最后再边炸边用筷子，来回的翻面使其受热均匀，炸至油条膨胀变大，体积变轻飘浮在油面上，色泽呈金黄色既可。
炸熟夹出控油既可。
蓬松酥脆
空心柔软