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芋圆糖水【初味日记】(10/11)
芋头、紫薯、红薯洗净后去皮，切成厚度均匀的小块。
把芋头、紫薯、红薯块放入蒸笼蒸熟。
蒸熟的芋头、紫薯、红薯分别放入三个碗中，用擀面杖捣碎后趁热放入细砂糖搅匀。
少量多次地加入木薯粉，用叉子搅拌成絮状。
用手揉匀成不粘手的面团。（面团太干可加少许热水调整）
揉好的面团取适量，搓成长条。
切小粒。
芋圆放入碗中，撒上适量的木薯粉摇匀，防止粘连。
烧开一锅水，放入芋圆。
煮到芋圆浮起后捞出，放入凉水中冷却。
芋圆糖水可以随个人喜好组装，可以配红豆汤、西米露、椰奶等食材，味道都是不错的。