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肉松小贝(9/15)
准备好所有材料
无水,无油的容器分离蛋清,蛋黄
蛋黄加入牛奶,玉米油,用打蛋器搅拌均匀
加入过筛低粉,玉米淀粉用打蛋器搅拌均匀
至无干粉状态,不可以过度搅拌
蛋清用打蛋器打发至眼里泡,加入柠檬汁,(分次)白糖
打发有点浓稠状态加入第二次白糖
加入最后一次白糖打发至图片上状态,7分发泡就可以了 预热烤箱(温度140_20分钟)
去三分之一蛋清至蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀至混合
将翻拌好的蛋黄糊,倒回蛋清里
翻拌至蛋清,蛋黄混合均匀,不可以过度翻拌,避免消泡
将糊糊装进裱花袋里,挤入提前铺好油纸的烤盘,留空隙
送进烤箱 温度140_20分钟左右
出炉,是不是好嫩
稍微放凉,取两片蛋糕胚中间夹沙拉酱 表面,周围全部抹沙拉酱,最后在肉松里打个滚,就可以了,哈哈