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完美CP的蔓越莓乳酪包(控制面温水合法)(3/12)
1,水合法第一部分材料集合
2,把高粉,糖奶粉,蛋,牛奶,混合在一起,没有干粉就可以了,不必扩展也用不着光滑,包起来放到冷藏过夜
3,第二天用水化开酵母,和水合面团一起揉到扩展,
4,然后加入黄油和盐
5,揉到完全扩展,即扩展开有薄膜,破浻光滑,进行第一次发酵
6,完成第一次发酵后分成8个小面团,滚圆排入6寸蛋糕模中进行第一次发酵,发到面团顶部和模具持平,发酵完成
7,烤箱预热170度,放入模具,烤28分钟
8,烤面包的时候把馅料除蔓越莓隔水蒸软,搅拌光滑,再放入切碎碎的蔓越莓拌拌匀
9,面包烤好了倒出来在晾网上面晾凉
10,顺着纹路掰开,横切两刀,在里面夹上馅料
11,侧面也抹上馅料,蘸上奶粉,就可以享用啦
好吃的乳酪包