处理所有食材：
1、牛肉切块洗净用冷水浸泡半小时；
2、胡萝卜、山药切块，姜切片备用；
上锅准备炒制啦，锅热后放入黄油，黄油全部融化后放入姜片、蒜、香叶煸炒出香味倒入牛肉块翻炒。
待牛肉变色后放入胡萝卜和山药继续翻炒1-2分钟，加入红酒。
加入一杯红酒和一勺生抽，因为我用的是塔吉锅可以很好的锁住水分。如用普通的锅感觉汤少的可以再加些开水，切记炖肉时一定要加热水，不能加凉水，因为冷热交替肉会咬不动的。
盖上盖子焖煮40分钟，塔基锅能很好的锁住水分，保留原味，所以不用加太多的水，慢慢炖煮就好。
等牛肉炖到10分钟左右打开锅盖稍微翻动一下加入一个西红柿继续炖煮
半小时后牛肉炖的差不多熟了再调味，根据自己的口感放盐和黑胡椒再炖10分钟左右。
收汁出锅啦，一道香浓的红酒炖牛腩完成，配上米饭让孩子们爱上吃饭吃菜菜。
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