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中式甜点【桃花酥】(5/33)
准备食材
首先水油皮部分，粉色食用色粉和面粉混合均匀
加入玉米油搅拌均匀
糖加入水中融化后加入面粉中
揉成光滑面团盖保鲜膜松弛1小时左右
油酥部分，油倒入面粉中
揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛1小时左右。试一下两块面团的软硬度，保持相同。
醒发好的水油皮面团可轻松拉出手套膜
把水油皮(不用揉)，油酥，豆沙分别均分成自己喜欢的大小。我分了8个
取一块水油皮面团，按扁圆，包入油酥
收口
依次做好盖保鲜膜松弛10分钟
取一个面团，按扁，擀成牛舌状(从中间朝两头擀，油酥要擀均匀，长度约10cm)
三折叠起，接口处在里面哈
依次做好盖保鲜膜松弛20分钟
再次擀长
三折叠起，接口处向内
依次做好再次盖保鲜膜松弛20分钟
取一个面团按扁，擀成中间厚周边薄的面皮，包入豆沙馅
虎口推擀式包起
收口
正面朝上，按扁
切六刀或者五刀如图
将对应的两头捏起如图，形成花瓣状，用刀在每个花瓣上刻两刀
烤盘铺油纸，依次做好，摆入烤盘，每个之间留出一定的距离
准备蛋黄和黑芝麻
在酥点中心刷一点蛋黄液撒上黑芝麻作花心
烤箱上火170/下火140提前预热10分钟，放入烤箱中层，约烤25分钟左右。中途开始上色后要加盖锡纸。
时间到。出炉，室温放凉。
酥香可口
美美哒
成品图
成品图