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#《风味人间》美食复刻大挑战#辣子鸡(11/16)
鸡腿去骨
切丁
用生抽，胡椒粉，盐，鸡精，淀粉抓匀腌制半小时
姜蒜切片，葱切葱花
干辣椒切段或者圈都可以
油锅放底圈一层油就可以了，放入几块小火煎（一般都是用宽油炸，比较费油，这样煎效果也差不多）
煎成这种金黄焦状的感觉就可以盛出了
锅底留一点底油爆香葱姜蒜，不必多，因为鸡肉煎过了，本来就比较油了
放入花椒，麻椒，辣椒翻炒出香味
倒入鸡丁翻炒，加半勺白糖调味，翻炒均匀即可
出锅撒熟芝麻开吃
只能说太好吃了
本来看到我去鸡骨嫌恶心的娃这会吃的不亦乐乎，都不想让我们吃了，自己想全占了
超级下饭
我放的辣椒不是太多，十来个吧，所以基本不辣，也可能是辣椒的品种问题。孩子可以放心吃。
一起来复刻《风味人间》的美味辣子鸡吧