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凤梨酥(14/14)
凤梨去皮打碎，用纱布过滤出汁水，不要挤得太干。
我的料比较多，开始放入深炒锅，加入冰糖，水怡中小火炒。
越炒越少，也比较干了。
最后得到凤梨馅750克。
黄油软化加盐，糖粉打至微微发白。
分次加入蛋液，
打匀后无油水分离的黄油状态。
筛入面粉和奶粉。
揉成面团包好冷藏半小时到一小时。
皮18克，馅12克分好，也可以根据自己的需要分配。
包好。收口捏紧。
放入模具。按压平整。
烤箱160度25分钟。根据自己的烤箱情况调节。
自制凤梨酥，自己吃着才放心。