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香菇酸辣鸭胗(9/12)
准备食材～
所有食材切好备用。
先处理鸭胗，冷水入锅下鸭胗，加一勺盐。加几滴白醋一起煮开焯水，加白醋是为了去腥。
锅里稍微多放些油，下葱姜蒜小火爆香捞出。
加入香菇稍微煸炒一下捞出。
利用锅里底油，下焯水后的鸭胗大火翻炒2分钟。
加入1汤匙料酒，1茶匙盐和一汤匙甜酒提香去腥，大火翻炒均匀。
下酸辣椒和之前爆香的葱姜蒜。
青椒出锅前两分钟放入。
最后加入胡椒粉、生抽、耗油和半茶匙盐提味，调味料比较多，盐要少放噢！
成品！
酸辣香脆爽口，下饭超赞！