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蒸咸肉上汤娃娃菜(3/9)
娃娃菜洗干净剖成六瓣。
滚水里汆烫一下捞出沥干备用。
咸肉用的不是很硬的那种老咸肉，选用五花风肉或自制咸肉，不会过咸和过干。
煮十分钟去除表面油腻和部分咸味。
均匀切片后泡入清水里备用。
盘子中间先码上娃娃菜。
摆上一圈咸肉和姜丝、浇入上汤，淋上黄酒。开水入笼蒸20分钟。
上层的笼屉也不能浪费了，切盘鱼糕一起蒸。
上桌啦！轻松干掉两碗米饭