挑选生菜，有三点需注意：
选择口感更加爽脆的唐生菜；
菜叶青绿脆嫩有光泽、茎部白色；
叶面没有铁锈色断口和褶皱。
右边，就是一颗完美的唐生菜！
制作过程
01.、
一颗唐生菜洗净，剥下外层的老菜叶，
秘诀①： 好吃的生菜是手撕出来的，更易入味。
将中间的嫩生菜从中间一分为二。
为什么你的生菜又黄又软烂？
焯水 ，是生菜的灵魂！
02、
锅里放水，加入1茶匙糖、2勺花生油。
开大火，水沸腾后放处理好的生菜，
秘诀②： 等水二次烧滚后，放半茶匙盐，
可避免生菜黑黄。
叶子微微变软即可！
很多人以为把蚝油淋上去就行，
其实，不！
03、
高汤 : 蚝油= 1 : 1
秘诀③: 蚝油选便宜些的，反而更有本味。
开小火，锅中加入3勺高汤、3勺蚝油，
快速搅匀至微微粘稠。淋上菜中，搞定！！
蚝油生菜在吃上也有讲究。
秘诀④： 生菜极易出水，上桌即食，拖沓不得！
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