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油渣烧白菜(2/9)
白菜去掉老帮,冲洗干净,切1/4之一,葱切葱花,姜切片, 油渣去掉外包装。
白菜斜着切且1.5厘米宽的段。
锅烧热,倒入色拉油,放入葱花姜片炒香。
先放白菜帮翻炒,炒然后放白菜叶炒。
等白菜炒的体积变小了,颜色也深了加入一勺生抽和盐,继续翻炒几下。
这时候加入开水,水没过白菜就可以,不要太多,白菜本身也会出水
水开后可以加一些切了厚片的土豆片,也可以不加。
这时候放入油渣,盖上锅盖 开始炖。
汤收的差不多了,菜也就做好了,放鸡精调味出锅。