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圣诞姜饼屋#令人羡慕的圣诞大餐#(0/8)
黄油加糖粉搅拌均匀,不需要打发。 加入低粉揉成面团
面团上下各铺一层油纸,用擀面杖擀至6毫米厚度。 照片上用的这种定高的擀面杖非常好用,擀的厚度均匀。
用模具切出形状,去掉多余的边。 把边角料再揉成面团重复使用。 如果是夏天,面团太软,可冷藏一会再操作。
放到烤盘上,170摄氏度,烤15分钟。放凉后使用。
糖霜的制作: 温水加蛋白粉搅打均匀,再加入过筛的糖粉打发,打发至细腻均匀,表面有光泽的奶油状,提起有软角,不流动。 在使用时根据用的位置不同,加水调整软硬状态。
根据需要的颜色调出糖霜,装入裱花袋中备用。
裱花袋剪小口勾边,再填充糖霜,用糖霜排气笔调整糖霜。 铺面用的糖霜是15秒流平糖霜,加水调整状态时,要一滴一滴加,以免加多了。
把画好的所有饼干隔夜晾干,再用刚打好的比较硬状态的糖霜粘贴组装。 美美哒圣诞主题姜饼屋就做好了! 反正我自己是舍不得吃掉…