初学者发面详解的做法_菜谱

25厘米的平底盆，半盆面。

吃饭的碗一碗温温温水，40度，和体温差不多就行。千万不太热，碗大小看尺子，不要平底碗。

一袋酵母。

用半袋倒入温水，化开。

倒入面里，搅成絮状。

揉成团，面硬了手上沾水揉软。面软了加面揉，不粘手为准。

醒面十分钟后放烤箱，转到发酵功能二十分钟。这个时间和酵母多少，天气冷暖都有关系，随时观察大小，不要发过头。

发酵前大小。

发酵后大小，大一倍左右，用手指按一个洞，不回弹就好了。我这个稍有点软了。

最后拿出加纯碱揉面，为了不发酸。

碱的量，别多了，用一点点点点水化开，揉到面啦揉开，如果没揉开馒头会变黄，俗称碱大了。接下来就揉成馒头蒸十分钟就好了。花卷可以去我别的贴子看看。