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网红数字蛋糕#网红美食我来做#(31/33)
先取4个鸡蛋蛋清蛋黄分离。
蛋黄用手动打蛋器搅打均匀。
加入45g牛奶和45g玉米油。
搅打至蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。
筛入60g低筋面粉。
用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动(切记不要转圈搅拌，以免起筋)，直至无干粉无颗粒，食材完全融合，放在一边备用。
蛋清里面加入几滴柠檬汁。
用电动打蛋器低速打发至粗泡状。
一次性加入50g细砂糖。
低速打发至泡沫细腻。
再高速打发1-2分钟，提起打蛋器，能看到打蛋盆里的尖角保留时间较长。
继续高速打发2分钟左右，提前打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯即可。
打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀翻拌均匀。
再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，继续混合均匀。 烤箱上下管165度预热。
这是最后混合好的蛋糕糊。
烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀抹平，震出大气泡。
送入预热好的烤箱，上下管165度烤20分钟。
这是烤了10分钟到蛋糕，长的很好表面细腻。
蛋糕片出炉，撕开边缘的油纸晾凉。以同样的方法，用剩下的另一半食材做好另一个蛋糕片。
台面上铺上油纸，把蛋糕片翻过来，撕掉蛋糕片底部的油纸，放上数字模具。
用小刀刻出“1”字形状，一个蛋糕片能刻出两个8寸的数字，蛋糕做两层，所以我们需要四个“1”。
淡奶油加入糖霜。
用电动打蛋器打发，出现纹路后稍微再打几下即可，不要打发过了。
水果洗干净切成自己需要的形状，我准备了孩子喜欢的红心火龙果、黄桃和蓝莓。
裱花袋底部剪一个口，装入圆孔裱花嘴，将奶油装入裱花袋，用夹子夹上。
取两个“1”字形蛋糕片摆好。
挤上奶油。
中间放上火龙果丁。
然后盖上第二层蛋糕片，挤上一层奶油。
用火龙果、黄桃和蓝莓装饰，最后用薄荷叶点缀一下。
美美哒数字蛋糕完成了。
拍照也是美美哒！
祝宝贝生日快乐！