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黑芝麻流心糖包(13/19)
温水倒入盘中,加入酵母粉化开, (此步是为了激活酵母菌)
面粉、白糖、猪油、倒入盘中混合均匀,
搅至无干粉的棉絮状,
将面团揉到三光,【既盘光、手光、面光】
放入温水锅里,隔水发酵至两倍大,
发酵好后取出排气,
分成剂子揉圆,
擀开成面皮,放入芝麻球,捏成包子收紧口,
摆入蒸锅醒发至生胚变轻,
大火蒸15分钟,关火后焖5分钟。
馅料满满
流心爆浆
50克黑芝麻倒入无油无水的炒锅中,小火将芝麻炒熟后晾凉,
放入料理机打成粉末,
加入60克白糖拌匀,
加10克清水和30克猪油,
搅拌均匀,
放冰箱冷冻至凝固,
取出捏成球,【不及时用的话就放冰箱冷冻】