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豆酱算盘面(7/15)
材料洗净，茭白，豆腐干切丁，青椒切圈备用（用量如图）
起油锅，下入茭白丁，青豆和青椒圈翻炒
烹入料酒..
加入辣椒面1茶匙（怕辣的就别放了）
加入辣味豆瓣酱（图量的两倍）
加入豆腐干丁小心翻炒
加水没过材料，加入少量盐和糖调味，料汁收浓起锅
面粉加盐和水揉成光滑均匀的面团
擀成厚度1厘米的面片
切成宽1厘米的条状
切成边长1厘米的面儿丁。
侧面稍滚圆。用筷子戳一个坑再拔出来（就会形成两面凹形）
用手按一按使整形自然一些。
水中加1茶匙盐煮开，沸水下锅，浮起后打2-3次冷水
煮熟后捞出，加入一小部分豆酱中翻拌均匀，即可