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咖啡蛋糕卷(0/6)
蛋白加几滴柠檬汁或白醋打至粗泡,加白砂糖打至中性发泡(拉起打蛋头有 弯勾).
咖啡粉+热水泡开
蛋黄+奶+油+咖啡液用电动打蛋器打至粗泡,加白砂糖,筛入低筋面粉.
用电动打蛋器慢速打匀.
分次和蛋白霜切拌均匀.面糊倒入铺好油纸的烤盘,抹平表面.
烤箱预热150度,烤盘放入烤箱中层,150度烤制20分钟,烤完后取出,撕去油纸,抹上果酱或奶油,卷起,待凉后切片.