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香辣酸汤金针肥牛(
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准备好原料,肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用。
金针菇去老根,反复清洗干净。
粉丝焯水,不用太久,开锅即可。
焯好水的粉丝和金针菇,捞出放在碗中备用。
我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱,如果没用或者怕辣可以不放。
锅中倒入适量的玉米油,放入葱姜蒜米,加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱,炒香锅底。
放入泡椒和泡椒水,煮开。
加入李锦记双茶老抽一勺,调好汤汁。
兑入适量的清水,烧开。
汤开后,放入肥牛片。
见肥牛片变色后,即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。
见肥牛片变色后,即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。