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蚝油香菇菜心 (3/8)
菜心洗净去根,择去老的地方,香菇切花刀,蒜切末,葱切末;
将菜心放入开水锅(锅内放入油盐,这样焯出的菜心比较绿);
捞出菜心放入香菇焯水;
锅内放油煸香蒜末,放入菜心翻炒加少许鸡精调味,将炒好的菜心码放在盘中;
锅内放少许油,放入葱、蒜末;
放入蚝油直至煸出香味,放入少许酱油和清水;
放入香菇翻炒,焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味;
将焖好的香菇放少许水淀粉,勾薄芡出锅码放在菜心上即可。