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蛤蜊蒸蛋 (6/7)
蛤蜊吐净沙后，放锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟（蛤蜊一张嘴就关火，时间长了，肉就老了）
鸡蛋打散
将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷却）
取一盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好
将蛋液过筛倒入盘中
蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可，这样蒸出来的蛋羹很好看（外貌协会的适用，不在乎的您直接把蛤蜊剥壳，和蛋液一起蒸，也很好吃）
外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可