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韭黄炒肉丝(3/7)
韭黄洗净切断；
将肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使肉丝口感更嫩），
再将薄片切成丝；
肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟；腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀；
炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出；
另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味；
倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。