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酸辣带鱼(4/6)
带鱼剪去头、尾、肠，洗净后两面划出刀纹，切段后抹干表面水分；
炒锅烧热后加入油滑锅，油热后下带鱼块用中火煎；
煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油；
锅中留少许油, 放入葱姜蒜小火煸出香味, 放入酸甜辣椒酱小火煸炒；
加入料酒、生抽和小半碗清水，放入煎好的带鱼；
中火烧3-5分钟，至带鱼入味收汁即可。