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全麦红糖酸奶馒头(4/5)
面包机里放入380克全麦面粉和170克高筋面粉；接着放入红糖，鸡蛋，发酵粉，酸奶和水在面包机里搅拌30分钟；
让面团发酵到两倍大左右；
给面团排气后分成80克左右的剂子，再盖上保鲜膜放置10分钟；
把剂子光滑的一面往里面包拢，放在案板上滚圆，见图；
在蒸架上刷一层油放上滚圆的面团，事先在蒸锅里加冷水，烧一分钟关火，蒸架放在上面最后发酵20分钟，面团发到两倍大不到点就可以；蒸锅里的水现在基本是冷的了，开火蒸15分钟后关火5分钟后开盖。