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阿基師家常菜-金針赤肉湯(0/4)
金針泡發、黑木耳切片備用。里肌肉逆紋切片狀備用。
取水鍋，下金針、黑木耳片蓋上鍋蓋煮滾。
取水晶碗，加入1/3全蛋液、3大匙地瓜粉、少許水、做法1肉片拌勻成稀稠狀備用。
取另一水鍋，加入三碗滾水一碗冷水後，開小火放入做法3肉片，浸泡至肉片浮起，即可撈出加入作法2鍋，加入薑絲、少許鹽、香菜末、1匙油蔥肉燥煮勻即可。