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糖渍橙皮丁(6/8)
10斤麻阳橙到货后,我是直接拿出一半来用。(也可以吃一个处理一个放冰箱保存,等攒到一定量再做。)
表皮用盐搓一搓,再用盐水浸泡20分钟,最后用清水冲洗干净。
把皮削下来,这时会带有白囊,最好片干净。有的朋友做的没有去除白囊,结果做出来的成品全倒了。
片完后清洗一下切丁。 去了皮的橙子用食品袋装好放冰箱,一样能放好久。
橙皮丁放入锅中,倒入没过橙皮的水烧开,再煮一分钟,然后把这第一遍水倒掉。 重新加水放入柠檬片(去籽)、黄冰糖开始熬。 如果是放白砂糖那可以等水烧到一半再放入。
熬到这种透明的状态,锅中还有一点糖水就可以了。
放凉后装罐密封保存。
可以用来泡水喝、做蛋糕面包饼干等。