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全麦盐面包(17/21)
除黄油外的所有材料放入厨师机，揉至扩展状态能拉出厚膜
然后加入软化的黄油揉至完全扩展
能拉出薄而有韧性的手套膜。
揉好的面团在26度左右
揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜进行一次发酵，发酵至2.5倍大。
手指蘸干粉轻戳，不塌陷不回弹（或缓慢回弹）塌陷代表发酵过头了，回弹严重代表发酵时间不足。
发酵好的面团倒扣出来按压排气
排气好均分成14个小面团（你也可以多分一些做成迷你款）
取一个面团拍成椭圆形
左右两侧像中心折过来（如图）
依次做好收口向下，盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好取一个面团擀开成长三角形
顶部放上3克有盐黄油
由上至下卷起来
依次做好放入烤盘进行2次发酵，
发酵至1.5-2倍大
表面撒少许粗盐（也可以不撒）
放入预热好的烤箱190度烘烤12-15分钟，表面金黄上色即可
取出放置手温密封保存
成品
成品