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山药紫薯软饼 宝宝辅食食谱(10/16)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:紫薯150克、面粉115克、山药80克、牛奶40克、蜂蜜20克、玉米油15克、鸡蛋1个 操作时间:20分钟 难度分析:初级
山药、紫薯分别切块。 *选择铁棍山药,口感才会绵软哦。山药削皮记得戴一下手套,防止痒手~
放入蒸锅,蒸15-20分钟,熟透取出。
紫薯中加入牛奶,捣泥备用。 *由于不同的紫薯水分不同,可以酌情的调整牛奶的添加量。
将蒸熟的山药,用捣泥器或勺子压成泥,尽量捣得细腻一些。
加入鸡蛋、蜂蜜、油。
加入普通的中筋面粉。
用筷子慢慢拌匀,使面粉完全融入到山药泥里。
揉成偏软面团,面团软口感才好哦。 *山药本身水分含量会有区别,最后表现出的面团软硬度也不一样。要根据实际情况再补一些面粉或水进去。记得手上沾取适量的干面粉,可以防粘哦。
揉面垫上撒上适量干面粉,揉搓成条状,切分成大小均匀的剂子。
取一个小剂子,整理成饼状,放入适量紫薯泥。
慢慢向内收口、按扁成小饼状。
表面用叉子压出纹路。
热锅刷薄薄的一层油,小饼放入锅中,盖上锅盖。 *煎小饼的时候全程小火,要不很容易糊。
一面煎至定型后,翻面煎3-4分钟。
煎至两面金黄,熟透取出。搭配一碗蔬菜粥或者蔬菜浓汤,简直太完美啦!