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全麦粉玫瑰花煎饺#年味十足的中式面点#(20/21)
食材大集合
100g 面粉过筛
100g 全麦粉过筛
筛网太细，所以会有粗颗粒，仍然倒在全麦粉里
2g 盐倒在面粉堆里
中间挖空，倒入50g 温水
揉出雪花状
再加入50g温水，面团还是很干
打一颗鸡蛋
揉到面团光滑
放入盆中，盖上保鲜膜。醒30分钟。拿出来，再揉10分钟，继续盖上保鲜膜，醒10分钟。
醒面团的时候，我们开始做馅，把杂菜切碎。
加在肉末里，加入一些料酒、盐、生抽。同一方向搅拌。感觉越来越韧就可以了。
揉面垫上撒上面粉，醒好的面团搓成圆，压扁，擀成薄片。
用圆形盖子等压一下，就成了一片饺子皮
每片大小相同哦。
四张饺子皮依次相交叠好
摆上肉末
下半部分折起来
从左至右卷起来。
平底锅里放上油，小火煎。底部微焦时，倒入小半碗水，盖上锅盖，煮至水没有，熟了，就可以了。