买回家的柚子先用盐把柚子的表皮搓洗一下，去果蜡，我忘记拍照片。用削皮器削表皮薄薄得一层，越薄越好。切成这样的小细丝，用盐水泡。最好多泡一会儿，中间要换几次水，是为了把柚子皮的苦味儿去掉。我泡了一下午，中间换了三四次的水。这样就稍稍有一点儿苦味儿，还可以接受。

小锅放上柚子皮，把水烧开。然后把烧开的水滤掉，再放水再煮一遍。这样是为了去柚子皮中的苦味。在把热水滤掉留下柚子皮。再加入剥好的柚子肉，冰糖。放水没过柚子肉，大火烧开然后不停的搅拌。微微有一点变色，就转成小火慢慢的煮。煮到有粘稠的感觉，把火关掉。

放到一边，凉到摸着微热，放入蜂蜜搅拌均匀。等到他凉透，再倒入事先准备好的瓶子然后密封，放在冰箱里。三天以后就可以食用了。