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福气猪(11/12)
将糖和酵母溶于温水中
将酵母水倒入面粉里,加入油,揉成光滑的面团
145克面团加入少量的红曲粉,揉成淡粉色面团,做猪的身体各个部位。10克面团加南瓜粉揉成黄色的面团,做衣服的装饰。18克面团加红曲粉揉成红色面团,做衣服,因为是过年猪,所以衣服要红彤彤的。取极少量面团加竹炭粉揉成黑色面团,做眼睛。剩余的白面团也是做猪眼睛。将粉色面团分成3个27克做猪头,3个12克做猪身体,其余做猪脚、猪手、猪鼻子和猪耳朵。未操作的面团一定要盖上保鲜膜防止风干
头部揉圆后放在油纸上,
身体揉成长椭圆形,取少量面团搓成长条,做出手和脚,粘点水可以使它贴牢固
红色面团擀平,做出衣服,衣服分前幅和后幅,还有两个袖子,相连接的部分粘牢
黄色面团搓成细长条,如图摆放,用水粘牢,做成过年唐装样式
把做好的身体部位,粘在头部
用粉色面团做出耳朵和鼻子,鼻孔和嘴巴都用牙签戳出
用白色和黑色面团做出眼睛部分,很小的部分用牙签辅助粘上去
眼睛粘好,再根据自己的想象,美化一下,戴上帽子、蝴蝶结等等。放在温暖处醒发15分钟左右
看到醒发后的馒头胚明显大了一点,把摩飞多功能锅拔到高档火力,水烧开后,再调拔到中档火力,蒸13分钟左右,蒸好后继续焖3-5分钟开盖