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金蒜焖海鳗(11/15)
在北海就是幸福,天天可以吃各种海鲜,今天是海鳗。
杀洗干净。
( •̀∀•́ )干净吧
温水泡蒜瓣,为了完整剥蒜皮。
切段。
如图。
用姜片、白胡椒粉加少许料酒腌制一会。
准备好姜片,香葱段,香菜。
起油锅,把蒜瓣放油中炸至金黄色捞出。
油锅继续烧热,放花椒、姜片煸一下,把海鳗一段一段放入油锅中煎至金黄色。
加蚝油、生抽、料酒,几滴老抽、几粒冰糖、加没过海鳗的水,放入香菜梗和金蒜瓣。
大火烧开,放红椒和香葱焖25~30分钟(具体看海鳗大小)。
大火收汁,把香葱夹出去,加适量盐,鸡精,滴几滴醋,调味关火。
盛盘,撒香菜叶。
开吃咯!