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家常一点红(美国红鱼)(2/12)
美国红鱼,北海当地叫一点红。
刮鲮去鳃开肚去肠,清洗干净。
沥干水。
两面各三~四斜刀(视鱼大小定),用厨房纸充分吸干鱼身上水分。
蒜瓣拍碎切一下,姜切片,葱切段,小米辣,根据个人喜好随意加或不加,香菜(没拍上)切碎。
起油锅烧热,同时给鱼全身上抹上颗粒盐,下油锅煎炸至两面金黄色。
放花椒,姜片,蒜瓣煸香。
给鱼身上淋上少许酱油,撒香菜碎。
加少许水盖盖5分钟。
撒葱白和小米椒,淋少许香醋,加鸡精调味。
收汁,关火装盘,撒葱段。
美味家常美国红鱼,开吃( •̀∀•́ )