将高筋粉，全麦粉，糖，盐加入搅拌机中，拌匀后，加入酵母、水，搅拌至面团成膜，加入黄油继续搅拌，至面团通过窗玻璃测试。将面团拿出来整形至球形。
提前将核桃切碎，葡萄干洗过晾干，将核桃和葡萄干慢慢揉进面团中，待全部揉进去后，将面团放入一个盆中，盆中可以刷些油，将面团来回滚动沾满油，然后用保鲜膜封住盆口，进行一次发酵。
在室温下发酵大约1.5-2小时，或至面团体积增加一倍。冬天可以放至发酵箱中，放盆热水以维持一定的湿度。
将面团平均分割成2份，进行整形。轻拍面团中的大气泡，将面团三折后松弛15分钟。
将面团4条边向中间折叠，使面团成一个边缘平整的长方形，从短边开始，将一截面团卷起来，每卷一圈，用手按压接缝来增加表面张力。用手掌边缘或者拇指将最后的按缝压实，滚动面团使其变得平滑。整形至如图三明治面包的形状。
整形好后，放在温暖湿润处进行二次发酵，发酵约1-1.5小时至两倍大，注意盖上保鲜膜，防止面团失水变干。
将面团表面喷水，撒上面粉，割包，放至提前预热好的烤箱，上下火220度中下层烤大约20分钟，火力和时间可根据自己的烤箱进行调节。
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