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黑麦长棍面包(10/16)
后油法揉至扩展阶段即可。
整理成一个大圆球
放入密封盒内发酵至两倍大
均分三份
搓圆松弛30分钟，要盖保鲜膜的
松弛好的面团拍扁，侧卷起，不要太紧，自然卷起来。松弛30分钟
松弛好的长条面团拍扁
如图 三分之一折起
上面再折下来
再对折，用掌根按压接缝
轻轻搓成长条，放入模具内。如果没有这个模具，请用油纸折叠起一个弧度
发酵至两倍大
割口 喷水或者牛奶
放入预热的烤箱内，200下火 190 上火 20分钟。
出炉请立即放晾网彻底凉透密封保存。切段，对剖 夹喜欢的肉肉 蔬菜食用即可。
弹性也很好哦