和面：水少才能劲道，一点一点的倒水，一边倒一边用筷子搅动，搅成全部絮状为止，然后揉成表面基本光滑的面团。
洗菜切菜，肉切小片或末，胡萝卜、土豆、木耳成丁，鸡蛋煎成很薄的鸡蛋饼，然后切片。
炒哨子，油多倒一些，炒出五花肉的油，加辣椒面调味即可关火，捞出待用。另起锅炒土豆、胡萝卜、木耳8成熟之后下鸡蛋、炒好的肉，加盐，加水3大碗烧开（用来烧开后浇在面上，水量看着加），韭菜切0.5厘米长的碎，烧开后加韭菜碎，加醋调味。
擀面，切面：擀面前另烧一锅水，多一些，用来煮面，擀面擀到0.1毫米薄厚，对折再对折后成1/4圆形状，擀面仗压在边缘往后挪一下划一刀的方式切面，面条宽度0.3毫米左右。
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