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玛德琳蛋糕(玉米油版)(2/14)
准备食材，鸡蛋是室温鸡蛋。虽然冬季，屋里比较暖，室温鸡蛋即可。如果鸡蛋温度太低，打发时隔38度左右温水。
首先把鸡蛋，白糖，香草精，盐放在一起。
用手持电动打蛋器中速打发至鸡蛋液发白体积膨胀至原来的2倍左右，打蛋器提起画8字或心形，花纹可以停留4秒即可。(现在可以预热烤箱啦，上下火170度)
把泡打粉、玉米淀粉、低筋面粉混合均匀后过筛加入蛋糊中。用刮刀翻拌均匀。
牛奶加玉米油搅拌均匀
加入蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀。
准备玛德琳12连不沾模具(如果不是不沾模具要刷一层油，撒一层干面粉防粘)。把蛋糕糊倒入模具，约9分满即可。(也可以装入裱花袋挤在模具中)
放入烤箱中层，约烤18分钟左右。
出炉后直接脱模即可。不沾模具脱模迅速。
装盘开吃啦
香气诱人
成品 图
细腻柔软
美美哒开吃啦