取一个干净的碗，倒入30g的香草糖、200g淡奶油、120g牛奶还有10g炼乳，家里没有香草糖的话也可以换成25g的砂糖
加入炼乳可以可以调味，使牛奶液体更丝滑，口感会更好
因为现在气温比较低，所以我会选择隔热水来融化香草糖，用蛋抽搅拌至香草糖完全融化就可以离水了
接着来准备蛋液，我用了一个鸡蛋加一个蛋黄，用小勺打散
蛋液不要一次性全部倒进去，慢慢的，一边倒一边搅拌，搅拌到跟牛奶液体完全混合
混合好的蛋奶液体要过筛三遍，过筛之后就没有什么气泡了，也没有什么蛋白的残留，这样做出来的蛋挞会非常细嫩
这个蛋挞皮我是从冰箱里直接拿出来用的，不需要解冻的哈
把蛋奶液体均匀的倒进蛋挞皮里面，不要倒太满，8/9分满就行
然后送进预热好的烤箱200~210度烤20分钟左右，烤到表面有些焦黄的状态就可以了
蛋挞在烘烤的过程中真的非常诱人，所有的食材在变成美食的那个过程都是这么美好的，这应该就是每一个爱好美食，爱好烘焙的人着迷之处吧
现在这个蛋挞表面已经可以看到焦黄色的斑点，说明可以取出来大快朵颐啦
蛋挞的中心部分最味香嫩滑脆，口感不输舒芙蕾，而且甜味也是淡淡的，外层酥皮咬一口酥到掉渣，听着这酥香的声音，都觉得幸福爆了，满足了满足了~
蛋挞是街头小巷最为常见的食物了，可是大部分时候，我们都会被别的美味所吸引，但心头总是有它的位置，不远不近，不争不抢
安装App
