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蒜蓉金针菇花蛤虾(15/16)
准备食材。
首先把花蛤放进四十度左右的温水盆里 ,加一勺盐 ,浸泡两个小时,让花蛤吐沙。
金针菇切掉根部,冲洗干净,控干水分。
香葱,蒜,红椒切成碎末备用。
鲜虾冲洗干净,煎掉虾须,开背去除虾线。
处理好的鲜虾放进碗里,放入适量盐,料酒 ,姜片,蒜片腌制20分钟。
准备料汁:一勺料酒,两小勺耗油 ,三小勺生抽,适量盐,糖,混合搅拌均匀备用。
锅烧热,倒入色拉油,放入蒜末,红椒末,少量葱末,翻炒片刻,炒出香味。
倒入刚才做好的料汁, 炒至均匀后关火,盛出备用。
另起一锅烧开水,放入花蛤,花蛤受热会自行开口,把开口的花蛤一个一个拿出来放到碗里,动作要快,开一拿一个。
准备一张锡纸,叠成长方形盒子形状,把金针菇平铺在上面。
此时我们提前预热烤箱,选择烹饪烤功能,200度,12分钟。
继续干活:在金针菇上铺上开背后的虾,把炒好的蒜油汁码在虾肉上。
另一面金针菇上面铺上花蛤,同样把蒜油汁码在花蛤肉上。
此时预热音响起,预热程序已完成,我们放入烤盘至烤箱中层。点开始键。
烹饪结束后带上隔热手套拿出烤盘 ,最后撒些葱花装饰即可。