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鸭蛋葡萄干蛋糕(土鸭蛋做的)(2/15)
鸭蛋蛋清分开,鸭蛋蛋清少,所以5个的量只有一点点
蛋清里,倒入3滴白醋,3g塔塔粉,白糖分三次倒入
我用的是手摇式打蛋器,我之前买的电动的坏了,这个打蛋器是淘宝上买的,虽然手有点酸,但是5个蛋7,8分钟就打发了,我觉得比电动的好用(✪▽✪)。
糖分三次放入
打到这样差不多了,也可以再打一会
蛋黄里放入低筋面粉,色拉油,水或奶,泡打粉
z字形搅拌到无颗粒,不要画圈,会起筋
打发的蛋白先倒入三分之一,上下搅拌,千万不要画圈
剩下的蛋白分两次放入
烤盘里放入烤纸,倒入面糊,撒上葡萄干,我撒了,但图上看不出来┐(─__─)┌
烤箱预热10风筝,150度,20分钟就好了(●°u°●)​ 」。我们家是最小的格兰仕烤箱,烤管离烤盘很近,经过我的多次摸索,是125度烤15分钟,然后100度烤10分钟,表面不会焦,而且还熟了,不怎么会塌
出炉,因为离烤管有点近,所以会出现小杠杠,建议大家一定要买大烤箱,我买小烤箱好后悔。相配的烤盘,模具,太难买了
可以倒扣在网上,但我没扣也差不多,不怎么塌
超级好吃,非常细腻,鸭蛋打的时候会有腥味,烤完的蛋糕完全没有
蛋糕纸撕下来,上面粘了蛋糕,我们家的狗狗成绩喜欢吃