先把鸡蛋洗一下，洗的时候用小刷把鸡蛋壳刷一下，这样洗的会更干净，虽然鸡蛋壳不吃，但是太脏了也不太好。

找一个小锅，煮鸡蛋根据锅的大小和个人需要决定煮的鸡蛋数量，我一般都是煮3-4个。把鸡蛋放入锅内，倒入凉水盖住鸡蛋，放入少许盐即可。大火把水煮开后继续煮5分钟，然后关火不要开盖子，闷3分钟。准备一碗凉的纯净水，把鸡蛋捞出后泡入水中几分钟，让鸡蛋变亮以后在开始剥鸡蛋壳。

剥鸡蛋壳时要先这样轻轻压一下感觉鸡蛋壳压裂了以后就用手这样来回滚一下鸡蛋，如下图，

确保鸡蛋壳都压开了，再把鸡蛋两头也压一下，如下图，

这样把两头都压了以后开始剥鸡蛋。注意，先从圆的那头开始剥，一般鸡蛋都是有比较尖的那头，有比较扁的那头，这个用手按一下两头的鸡蛋壳就能判断出。按哪一头是鸡蛋壳陷进去了就是扁的，就先从这个头开始剥，剥的时候要把鸡蛋里边那一层白皮撕掉，一般只要撕到白皮的就可以把鸡蛋壳一下子都撕下来了～