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高纤胚芽面包#春季食材大比拼#(5/17)
用料
将除黄油，胚芽外的面团料倒入面包桶
和面程序搅拌13分钟
加入黄油，再搅拌30分钟
成光滑面团
加入胚芽，揉匀
放入碗中，进行基础发酵
面团长大
滚圆，松弛15分钟
擀成边长约14厘米的正方形
卷成圆柱形
粘裹满高筋粉，收口向上，放入模具中进行最后发酵约50分钟
面团长大
扣入烤盘，正面向上，在表面横切3个刀口，继续发酵10分钟
放入烤箱，中层，上火200度，下火160度，烤约20-30分钟
出炉
冷却后切片