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醋蘸饺子做法#做道好菜,自我宠爱!#(9/9)
猪肉剁成泥,生姜切末搅拌均匀,加生抽,盐,白糖,搅拌均匀
荠菜清洗干净,烧开水焯荠菜,快速地在开水里打个滚,捞出放入备好的凉水里,捞出挤干水份切碎
放入猪肉馅里
加食用油搅拌均匀,盖上保鲜膜放在一盘备用
盆里放入面粉,盐,鸡蛋和水,用筷子搅拌成柳絮状,用手揉面,揉到面团软硬适中面团
切一块下来搓成长条状,切长自己喜欢 的大小用手摁平,用擀面杖擀成圆形, 取一块饺子皮,挑一点馅放在饺子皮中间,两边对叠用左手朝右手方向折几个褶子,收好接口。
包好的饺子
锅里放水烧开,放入饺子煮到饺子浮在水面上,浇一点冷水再继续煮开,饺子浮起来再浇一次冷水煮开,再浇一次冷水直到饺子浮起来,用漏勺捞出来,碗里放入醋,可以放点蒜末和辣椒酱搭配吃
成品图