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冬阴功碗仔翅｜醇厚鲜香(3/10)
提前半小时香菇、木耳温水泡发，切成细丝，素翅凉水泡发
鸡腿冷水入锅煮10分钟
捞出过凉水，用手撕成细丝
白胡椒粒用小锅煸香，研磨细碎
锅内倒入1L鸡高汤，大火煮沸，加入少许白胡椒碎、1-2大勺冬阴功酱搅拌均匀
加入冬菇丝、木耳丝、冬笋、素翅、鸡丝
加入蚝油、老抽大火煮沸，再转中火煮10-15分钟
2大勺马蹄粉加入100ml清水，搅拌均匀直至没颗粒
一边搅拌汤羹，一边加入马蹄粉糊，搅拌均匀
煮沸后撒上青柠叶丝，根据个人口味加点芝麻油调味