准备两只无水无油的容器，先称出足量的油，建议最好用玉米油或液体黄油。没有油里放10-15g砂糖，倒入足量酸奶，用刮刀搅拌，这一步可以随意的搅拌均匀。
直接把足量的低粉筛入第一步的容器里。这一步切记不能搅拌，一定要翻拌，翻拌到没有颗粒就好了。
这是第三步，磕三个鸡蛋，蛋清装在另一个事先准备好的容器里，蛋黄直接放在面糊盆中，还是翻拌，拌啊，拌啊，拌啊。
这一步我们开始打蛋白，戚风能否成功，这步很重要。蛋白里加20g糖。打蛋白之前可以预热烤箱了。上下火140℃，预热烤箱。
录了一段打蛋白的视频，不知道怎么上传。哭辽。用语言表述一下吧，大家自行脑补，打到拉起打蛋器，蛋钩上出现倒钩状小尖角就ok了。打好的蛋白分三次加入面糊中，加一次翻拌一次，一定要快速翻拌。
翻拌好蛋白糊倒入蛋糕模具中，这是六寸的模具。倒入后，震出气泡。放入烤箱，140℃上下火烤60分钟，前十分钟观察一下蛋糕糊的状态，每个烤箱的脾气不一样，要自己琢磨一下。适当增减上下火温度。没有成品照。
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