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无油鸡蛋酥脆小饼干(4/8)
分离蛋黄和蛋清，然后蛋黄+10克糖和少许香草精拌均匀备用。
蛋白加柠檬汁，糖粉2次放入蛋白中，打到硬性发泡。
蛋白1/3加入蛋黄液中，拌均匀，不可以画圈，要翻着拌，就像炒菜那样就可以了。然后把拌好的蛋黄液倒入剩下的打发好的蛋白中拌均匀。
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛。
将混合好的面粉倒入蛋糊中翻拌均匀。
拌好的面糊倒入大的裱花袋中。
可以挤成圆形也可以挤成长条。看你自己喜欢。烤箱预热170摄氏度（每个烤箱的温度不一样请根据自己家的烤箱调整温度）烤13分钟左右。
烤好放凉，酥酥脆脆的。可以单独吃也可以在两片中间夹上巧克力酱。