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全麦葱花五香饼(10/16)
全麦粉分2份，一份100g，一份200g。
把滚烫的开水慢慢倒入200g的全麦粉中，用筷子和面（因为烫啊），和到没有干粉为止。
待面稍微变凉，用手将面团揉成面团，放在一旁备用。
用温水和100g全麦粉，和到没有干粉，揉成面团。
将两个面团揉成一个面团。盆上盖盖或敷保鲜膜，醒发20分钟。
醒发完取出，把面团平均分成两份。在案板上撒全麦粉，把一份面团放在上面杆成面饼。
在面饼上均匀刷上3g食用油。
葱切葱花，在饼上撒15g葱花，再撒3g五香粉，再撒1.5g食盐。
从下往上将面饼卷起来如图。
将条形面团如图卷起来。
将面团压平并用擀面杖杆成8mm厚。将另一个面团同样制成饼胚。
煎锅上放10g油，油热后放入饼胚，在饼胚四周均匀倒上15g水。
移动饼胚，使饼胚充分接触到水和油。盖上盖，小火煎5分钟。
如图，一面金黄后翻面，盖盖再煎5分钟。
煎好后，饼比饼胚变大，两面金黄。同样煎好另一个饼。
成品。