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#家乐潮汕卤水汁#夫妻肺片(2/15)
将牛舌、牛心、金钱肚、牛腱洗净；
准备好调味料；
将牛心切开，去掉表面以及内部的结缔组织；
将牛舌、牛心、金钱肚、牛腱仿佛冷水中，加入料酒、生姜以及香葱，焯水；
锅中放入家乐潮汕卤水汁，按照1:7的比例加入清水；
水煮开后，放入3中的食材，放入生姜、香葱，煮开后转小火炖煮60分钟；
准备好调味材料
在干净的容器中放入花椒粉、熟白芝麻、一半辣椒粉和适量的食盐；
锅中烧热油，关火，油温略降时倒入6中的容器中，用筷子搅拌均匀，待油温略降后，倒入剩余的辣椒粉搅拌均匀；
花生放入平底锅中，小火翻炒至有香味；
冷却后去皮切碎；
芹菜切小丁，蒜切末备用；
将少量卤水汁、辣椒油、生抽、香醋、蒜泥混合搅拌均匀；
将冷却的牛舌、牛心、金钱肚以及牛腱切成薄片，摆放于盘中；
浇调料汁，在顶部撒芹菜丁和花生碎即可